马鲛鱼的做法最正宗的做法（如何制作最正宗的马鲛鱼）

分类: 生活资讯编辑 : 〃xnm 发布 : 2025-07-03 03:39:48

如何制作最正宗的马鲛鱼

马鲛鱼，又叫墨鱼、鱿鱼，是一种营养丰富的海鲜食材。马鲛鱼除了可以做成火锅、烤鱿鱼、鱿鱼丝等菜肴外，还可以用来制作墨鱼汁、墨鱼面等食材，在国内外都备受欢迎。这里介绍最正宗的马鲛鱼做法。

马鲛鱼选料很重要，新鲜、柔嫩的马鲛鱼是保证做出美味佳肴的基础。选购时要选色泽深黑、表面有光泽的马鲛鱼，表明它是新鲜新捕的。如果是冰冻的马鲛鱼，需要提前解冻并去除内脏，最好在鱼肉上擦上盐，放在冰箱透凉后再生吃，这样能让马鲛鱼的口感更鲜美。

最简单的马鲛鱼做法是煎马鲛鱼，在两面撒上盐、黑胡椒，煎至两面金黄即可。如果想要更特别的味道，可以尝试下面的马鲛鱼做法。

马鲛鱼的做法最正宗的做法（如何制作最正宗的马鲛鱼）

除了墨鱼汁,墨鱼面也是马鲛鱼的一种制作方式，墨鱼面的主要用途是制作墨鱼烏龍麵。马鲛鱼汁也可用来制作墨鱼烏龍麵。

马鲛鱼的做法最正宗的做法（如何制作最正宗的马鲛鱼）

材料：

做法：

将墨鱼去掉头、内脏，把地包天薄膜剥下来，洗干净后切成小块，旁边放一碗清水，将墨鱼块加入锅中烧开，焯水至色泽变深，将墨鱼块捞出来晾凉。
倒入400ml 清水，加一些盐，放入焯过水的马鲛鱼，烧开后转小火，盖上盖子慢慢煨两个小时左右，至墨鱼骨头变软，筷子可以轻易插入。
接着用滤纸过滤马鲛鱼汁，除去骨头和杂物，将墨鱼汁倒入锅中，加入适量的盐，用中小火烧至开滚，然后放入200g 的面粉，翻拌均匀（面粉与墨鱼汁比例为1：1.5左右），再加1/2碗清水，揉至光滑面团。面团盖在盆子里，搁置一小时。
拿出搓面板，将拉面的方式把团子搓成细条，略用力绷直，可以用擀面杖擀成不同厚度的面片，使用时可以将其煮熟或泡发后炒菜，烧墨鱼汤、墨鱼烏龍麵、墨鱼烏龍沙律等。