马鲛鱼,又叫墨鱼、鱿鱼,是一种营养丰富的海鲜食材。马鲛鱼除了可以做成火锅、烤鱿鱼、鱿鱼丝等菜肴外,还可以用来制作墨鱼汁、墨鱼面等食材,在国内外都备受欢迎。这里介绍最正宗的马鲛鱼做法。
马鲛鱼选料很重要,新鲜、柔嫩的马鲛鱼是保证做出美味佳肴的基础。选购时要选色泽深黑、表面有光泽的马鲛鱼,表明它是新鲜新捕的。如果是冰冻的马鲛鱼,需要提前解冻并去除内脏,最好在鱼肉上擦上盐,放在冰箱透凉后再生吃,这样能让马鲛鱼的口感更鲜美。
最简单的马鲛鱼做法是煎马鲛鱼,在两面撒上盐、黑胡椒,煎至两面金黄即可。如果想要更特别的味道,可以尝试下面的马鲛鱼做法。
除了墨鱼汁,墨鱼面也是马鲛鱼的一种制作方式,墨鱼面的主要用途是制作墨鱼烏龍麵。马鲛鱼汁也可用来制作墨鱼烏龍麵。
材料:
做法:
马鲛鱼也可以用来做烤鱿鱼,将烤鱿鱼配以特调酱汁或在鱿鱼片上撒上粗海盐和黑胡椒粉,可以非常美妙的品尝到墨鱼的口感。
材料:
做法:
以上三种做法都是非常简单而又健康的马鲛鱼制作方法,选择底料和烹饪方式,可以使马鲛鱼更加美味。
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