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马鲛鱼的做法最正宗的做法(如何制作最正宗的马鲛鱼)

分类: 生活资讯 编辑 : 〃xnm 发布 : 2025-07-03 03:39:48

如何制作最正宗的马鲛鱼

马鲛鱼,又叫墨鱼、鱿鱼,是一种营养丰富的海鲜食材。马鲛鱼除了可以做成火锅、烤鱿鱼、鱿鱼丝等菜肴外,还可以用来制作墨鱼汁、墨鱼面等食材,在国内外都备受欢迎。这里介绍最正宗的马鲛鱼做法。

选料及做法

马鲛鱼选料很重要,新鲜、柔嫩的马鲛鱼是保证做出美味佳肴的基础。选购时要选色泽深黑、表面有光泽的马鲛鱼,表明它是新鲜新捕的。如果是冰冻的马鲛鱼,需要提前解冻并去除内脏,最好在鱼肉上擦上盐,放在冰箱透凉后再生吃,这样能让马鲛鱼的口感更鲜美。

最简单的马鲛鱼做法是煎马鲛鱼,在两面撒上盐、黑胡椒,煎至两面金黄即可。如果想要更特别的味道,可以尝试下面的马鲛鱼做法。

马鲛鱼的做法最正宗的做法(如何制作最正宗的马鲛鱼)

墨鱼面的制作方法

除了墨鱼汁,墨鱼面也是马鲛鱼的一种制作方式,墨鱼面的主要用途是制作墨鱼烏龍麵。马鲛鱼汁也可用来制作墨鱼烏龍麵。

马鲛鱼的做法最正宗的做法(如何制作最正宗的马鲛鱼)

材料:

  • 墨鱼300g
  • 水400ml
  • 面粉(面条用)200g
  • 盐适量

做法:

  1. 将墨鱼去掉头、内脏,把地包天薄膜剥下来,洗干净后切成小块,旁边放一碗清水,将墨鱼块加入锅中烧开,焯水至色泽变深,将墨鱼块捞出来晾凉。
  2. 倒入400ml 清水,加一些盐,放入焯过水的马鲛鱼,烧开后转小火,盖上盖子慢慢煨两个小时左右,至墨鱼骨头变软,筷子可以轻易插入。
  3. 接着用滤纸过滤马鲛鱼汁,除去骨头和杂物,将墨鱼汁倒入锅中,加入适量的盐,用中小火烧至开滚,然后放入200g 的面粉,翻拌均匀(面粉与墨鱼汁比例为1:1.5左右),再加1/2碗清水,揉至光滑面团。面团盖在盆子里,搁置一小时。
  4. 拿出搓面板,将 拉面的方式把团子搓成细条,略用力绷直,可以用擀面杖擀成不同厚度的面片,使用时可以将其煮熟或泡发后炒菜,烧墨鱼汤、墨鱼烏龍麵、墨鱼烏龍沙律等。

烤鱿鱼的制作方法

马鲛鱼也可以用来做烤鱿鱼,将烤鱿鱼配以特调酱汁或在鱿鱼片上撒上粗海盐和黑胡椒粉,可以非常美妙的品尝到墨鱼的口感。

马鲛鱼的做法最正宗的做法(如何制作最正宗的马鲛鱼)

材料:

  • 马鲛鱼1只,约300g
  • 橄榄油适量
  • 洋葱1个,切丝
  • 大蒜3瓣,切碎
  • 樱桃番茄4个
  • 黑胡椒适量
  • 盐适量
  • 柠檬1个

做法:

  1. 马鲛鱼清洗干净,去皮、去骨后切成厚约 1 厘米的圆片。
  2. 取一个碗,加入橄榄油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒搅拌均匀。
  3. 把腌料均匀地涂在鱿鱼片上,并把鱿鱼片放在已经预热到200°C的烤箱里,烤10分钟。
  4. 用剪刀将樱桃番茄瓣剪成小块。
  5. 把烤好的鱿鱼片放在盘中,放上番茄块,再挤上柠檬汁即可食用。

以上三种做法都是非常简单而又健康的马鲛鱼制作方法,选择底料和烹饪方式,可以使马鲛鱼更加美味。