“饕餮”一词出现在《周礼》中,原意是古代祭祀中用来表达对神灵供品的丰富与珍贵的词汇。后来,“饕餮”逐渐演变成形容宴会上食物、酒水丰盛,气氛热烈的形容词。而“饕餮盛宴”这个词汇,则更是指宴会规模庞大、菜品丰盛、品种繁多、口味鲜美、气氛热烈、情趣高雅、喜庆洋溢的盛宴。
在我国古代历史中,饕餮盛宴的出现已有很长时间。如建州女真时期,每逢冬至举行的盛宴就是一场饕餮盛宴,此时大肆宰杀各种牲畜、野味等动物,供奉以及食用都是隆重的仪式。在婚庆、寿宴、年节等重要时刻,饕餮盛宴也常常被用来热烈庆祝。这些传统饕餮盛宴毫无疑问地反映了当时社会的风貌和娱乐文化。
随着经济的发展,现代饕餮盛宴在食材、烹饪技术、服务等方面得到了大幅提升。
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