枣糕是一种传统的汉族小吃，许多人都对其颇有好感。这种小吃口感独特，味道鲜美。而许多人在家中做枣糕时往往会遇到一个很棘手的问题，那就是枣糕不松软，吃起来格外的难下咽。本文将从几个方面介绍如何制作松软可口的枣糕。
制作好的枣糕有一个非常重要的因素，那就是材料。选择好的材料是枣糕松软松软可口的关键。首先就是枣糕中的面粉，面粉需要选择比较好的。建议大家选用烘焙专用面粉，口感也会更佳。其次，是糯米粉。糯米粉可以起到增加枣糕的粘性和口感，建议大家将糯米粉按面粉的1/3的量加入。
做松软的枣糕需要一个比较严格的步骤控制。首先需要将水开到足够的温度（不要加太多水），并慢慢将面粉和糯米粉一点一点加入，同时要不断搅拌。将面粉搅拌至无颗粒即可停止。接下来需要将枣泥撒在面粉上并将其拌匀，稍加搓揉让枣泥和面粉均匀混合。此时需要加入适量的白糖和小苏打，将糖和小苏打均匀地混合面糊中。混合一会后需要留至少15分钟的时间，这样可以帮助面糊更均匀地发酵。
将烤箱预热到180度左右，在烤盘里放上适量的小剂状枣糕。枣糕不能放得过齐，否则烤出来的枣糕的下面和中心会比较湿润，容易生霉。放入烤箱后，需要定时检查枣糕的颜色，并根据情况进行翻面。如果枣糕颜色开始变棕色，需要将其取出并抹上一层鸡蛋液增加其外层的色泽。在过程中，需要定期检查枣糕的内部状况，轻叩枣糕表面来检查枣糕的酥软程度。
以上就是制作松软可口的炸枣糕需要注意的几个要点。如果您按照这个方法进行尝试，出来的枣糕一定会是松软可口的！
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