想要一道美味又健康的主菜，不妨试试咖喱鸡块土豆炖。这道菜不仅味道鲜美，而且易于制作。以下是制作咖喱鸡块土豆炖的详细步骤。
制作咖喱鸡块土豆炖的第一步是准备好需要的食材。你需要 500 克鸡胸肉，一颗大土豆，一根胡萝卜，一根洋葱，四瓣大蒜，一把辣椒，一把咖喱叶以及两小匙咖喱粉。另外，你还需要一杯植物性鲜汤、适量的盐和黑胡椒粉。
接下来，你需要将鸡肉切成小块，将洋葱和大蒜切碎。将洋葱和大蒜放入干煎锅中，以中火煮至香味扑鼻。在热锅中加入鸡肉和咖喱粉，翻炒至表面变色。接着，加入切成块状的土豆和胡萝卜，一起翻炒几分钟即可。在翻炒的过程中，你需要不断地搅拌，避免食材糊底或糊锅。
当食材煎炒好后，将适量的植物性鲜汤倒入锅中，加入咖喱叶和适量的盐、黑胡椒粉调味，煮开后换成小火盖锅炖煮。让炖菜慢慢在锅里煮至土豆和胡萝卜烂熟。整个过程需要烹饪 20-25 分钟，直到土豆和胡萝卜变得柔软且烂熟，咖喱汁变浓稠，鸡块熟透就可以关火、装盘享用了。
这道咖喱鸡块土豆炖不仅仅是美味，还表示了对社会和环境的关注， 它适合任何经济状况的人群（因为它非常便宜），并为环境做出贡献（因为它是纯素食）。好好享受这道炖菜吧！
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