背景：
大肠杆菌O157:H7（Escherichia coli O157:H7）是一种产生毒素的细菌，主要存在于动物肠道中，例如牛、羊、鹿等，也可以在人类肠道中找到。大肠杆菌O157:H7引发的疾病包括腹泻、出血性腹泻和肾脏衰竭等，其中最严重的疾病是出血性肠炎（HEC，Hemorrhagic colitis）。
病因和传播途径：
大肠杆菌O157:H7可以通过食物、水或直接接触感染。当食用受污染的食物，尤其是未加工的生肉或未煮熟的肉制品时，人们容易受到感染。此外，当人们接触到与受感染的动物或环境接触过的表面后，也可能会受到感染。
症状和治疗：
大肠杆菌O157:H7感染的症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。严重的疾病可能导致肾脏衰竭和出血性肠炎。对大多数人来说，症状通常在1周内自行消失，但对于部分患者，必须在医院进行治疗。
如何预防大肠杆菌O157:H7感染：
预防大肠杆菌O157:H7感染的最好方法是采取适当的防范措施，包括：
总结：
大肠杆菌O157:H7感染是一种常见的疾病，能够通过适当的防范措施进行预防。如果出现与该细菌有关的症状，请及时就医，以免疾病恶化。在生活中，我们应该始终注意食品安全和个人卫生，并时刻对食品进行适当处理和储存。
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