嘉兴五芳斋粽子的做法和配料（嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料）

分类: 生活资讯编辑 : 〃xnm 发布 : 2025-06-27 18:38:05

嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料

五芳斋粽子是嘉兴地区的传统美食，以口感软糯，香气浓郁而著名。下面介绍嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料。

五芳斋粽子的配料有糯米、肉、鸡蛋、香菇、红枣、糖、盐、五香粉、料酒等。糯米是做粽子的主要材料，需要提前浸泡几个小时。肉可以选择猪肉或鸭肉，将肉切成小块或细条。鸡蛋要煮熟再切成小块备用。香菇和红枣要提前泡软，切成小块。糖、盐、五香粉、料酒按照个人口味适量调味。

第一步，将糯米洗净后泡水，浸泡2-3个小时。然后将糯米沥干水分，加入少量盐、五香粉、糖和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

嘉兴五芳斋粽子的做法和配料（嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料）

第二步，炒馅。将肉块放入开水中焯水后捞出，再用油炒至变色，放入调料中拌匀。香菇和红枣也需翻炒一下。

嘉兴五芳斋粽子的做法和配料（嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料）

第三步，包粽子。将准备好的粽叶用清水擦拭干净，叶子排成菱形。叶子中间放上腌好的糯米，压成扁平状，加入肉、鸡蛋和香菇红枣的馅料，再加一些糯米覆盖上去。将粽叶包起来，用棉绳或冰箱友好的橡胶筋捆紧一圈。

第四步，蒸煮。将包好的粽子放入蒸锅中，加水蒸煮2-3小时。

1. 粽子叶子泡软后可用温水擦拭干净，可以去除叶子上的污渍和异味，叶子比较柔软，不易破裂。

嘉兴五芳斋粽子的做法和配料（嘉兴五芳斋粽子的制作方法和配料）

2. 置于锅中蒸煮时，需要将粽子完全浸入水中，这样可以保证糯米煮熟，口感更好。

以上就是制作嘉兴五芳斋粽子的过程和配料，希望能对喜欢吃粽子的朋友有所帮助。