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木糖醇是不是糖类物质（木糖醇：一种不属于糖类物质的甜味剂）

分类: 生活资讯编辑 : 〃xnm 发布 : 2025-06-29 08:07:21

木糖醇：一种不属于糖类物质的甜味剂

在现代食品工业中，甜味剂扮演着非常重要的角色，它们可以让食品和饮料更加美味可口。而木糖醇是一种非常受欢迎的甜味剂，常被添加到口香糖、薄荷糖、糖果、饼干、巧克力等食品中。然而，很多人不清楚木糖醇是否属于糖类物质。在本文中，我们将探讨这个问题，并为读者提供更多关于木糖醇的知识。

什么是木糖醇？

木糖醇，也称为山梨醇，是一种白色结晶状固体，具有清凉的口感和约50%的糖分。虽然其甜度只有蔗糖的一半左右，但它的甜味稳定，没有蔗糖那么容易受到环境因素的影响。同时，吃了木糖醇的人不会产生蛀牙，这一点也是其备受青睐的原因之一。

木糖醇与糖类物质的区别

虽然木糖醇被借用了“糖”这个词，但事实上它并不是一种糖类物质。由于其分子结构与蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质不同，因此不会像糖一样被人体吸收，不会对血糖造成影响，也不会影响人体的脂肪代谢。此外，木糖醇热量非常低，仅为蔗糖的2/3左右。

木糖醇是不是糖类物质（木糖醇：一种不属于糖类物质的甜味剂）

木糖醇的优缺点

在食品工业中，木糖醇有许多优点，如甜度稳定、不易产生蛀牙、热量低、可以被人体部分吸收等。此外，相比糖类物质而言，它在除甜以外的味感方面表现更好，能够增加食品和饮料的口感和质感。但是，木糖醇也有一些缺点。首先，过量食用可能会引发胃肠道不适，如腹泻、胀气、轻微腹痛等。此外，木糖醇在山楂果、紫菜、葡萄、玉米等部分食物中都有一定含量，过量摄入会引发食物中毒等反应。因此，要注意适量食用。

木糖醇是不是糖类物质（木糖醇：一种不属于糖类物质的甜味剂）